聊城FSMS食品安全管理體系認(rèn)證代辦理

聊城食品安全管理原則？

當(dāng)國(guó)家建立、升級(jí)、加強(qiáng)或改變國(guó)家食品安全管理體系時(shí)，必須考慮支持食品管理行動(dòng)的許多原則和價(jià)值取向。這些原則包括:

①在食物鏈中盡可能充分地應(yīng)用預(yù)防原則，最大限度地降低食品風(fēng)險(xiǎn)；

②從“農(nóng)田到餐桌”的鏈條定位；

③建立應(yīng)對(duì)特殊危害的應(yīng)急機(jī)制(如食品召回制度)；

④建立基于科學(xué)原理的食品控制策略；

⑤建立危害分析的優(yōu)先體系和風(fēng)險(xiǎn)管理的有效措施；

⑥建立經(jīng)濟(jì)損益和目標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)整體統(tǒng)一行動(dòng)；

⑦認(rèn)識(shí)到食品安全管理是一項(xiàng)多環(huán)節(jié)、職責(zé)廣泛的工作，需要各利益相關(guān)方的積極互動(dòng)。

“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的總體概念是在食品生產(chǎn)、加工和銷售鏈中遵循預(yù)防原則來(lái)降低風(fēng)險(xiǎn)的最有效方式。要最大限度地保護(hù)消費(fèi)者利益，最基本的是在食品生產(chǎn)從種植(養(yǎng)殖)到消費(fèi)的全過(guò)程中建立食品質(zhì)量安全。這條從農(nóng)業(yè)種植者(農(nóng)民)、加工者、運(yùn)輸者到銷售者的鏈條被稱為“從農(nóng)田到餐桌”，這條鏈條上的每一個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)食品質(zhì)量安全至關(guān)重要。

食品危害和質(zhì)量損失可能發(fā)生在食物鏈的不同環(huán)節(jié)。逐一找出這些危害非常困難，成本也非常昂貴。一種有機(jī)組織的預(yù)防方法來(lái)控制食物鏈中的多個(gè)環(huán)節(jié)，可以有效提高食品質(zhì)量和安全性。對(duì)食物鏈的一些潛在危害可以通過(guò)應(yīng)用良好做法加以控制，如良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、良好操作規(guī)范、良好衛(wèi)生規(guī)范(GHP)等。危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)是一種重要的預(yù)防方法，可以應(yīng)用于食品生產(chǎn)、加工和處理的所有階段。HACCP已經(jīng)成為提高食品安全的基本工具。

風(fēng)險(xiǎn)分析風(fēng)險(xiǎn)分析是指對(duì)食品安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)溝通的過(guò)程。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是基于科學(xué)定義、描述、評(píng)價(jià)和描述食品可能的危害的過(guò)程。風(fēng)險(xiǎn)管理是一個(gè)咨詢風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，討論消費(fèi)者的保護(hù)水平和可接受程度，評(píng)估公平交易的影響程度，權(quán)衡政策變化的影響程度，選擇合適的防控措施的過(guò)程。風(fēng)險(xiǎn)溝通是指食品安全科學(xué)家、管理者、生產(chǎn)者、消費(fèi)者和相關(guān)群體之間進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、管理決策基本意見(jiàn)和意見(jiàn)傳遞的過(guò)程。

食品法典委員會(huì)規(guī)定了國(guó)際一級(jí)的風(fēng)險(xiǎn)分析程序，并推出了衛(wèi)生和植物檢疫措施協(xié)議。相關(guān)國(guó)際組織鼓勵(lì)其他國(guó)家在自己的糧食管理系統(tǒng)中承認(rèn)國(guó)際風(fēng)險(xiǎn)分析的結(jié)果。

透明原則食品安全管理必須發(fā)展成為透明的行為。消費(fèi)者對(duì)食品供應(yīng)質(zhì)量和安全的信心是基于食品控制操作和行動(dòng)的有效性和完整性的能力。應(yīng)該允許食物鏈中的所有利益相關(guān)者提出積極的建議，管理部門(mén)應(yīng)該解釋決策的依據(jù)。因此，決策過(guò)程中的透明度原則很重要。這將鼓勵(lì)所有相關(guān)團(tuán)體之間的合作，并提高食品安全管理體系的認(rèn)同感。

二、FSMS食品安全管理體系認(rèn)證怎么辦理？

1、食品安全管理體系認(rèn)證申請(qǐng)；

2、有個(gè)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件證明文件（營(yíng)業(yè)執(zhí)照/QS證書(shū)/衛(wèi)生許可證）；

3、組織機(jī)構(gòu)代碼證書(shū)復(fù)印件；

4、食品安全管理文件；

5、加工生產(chǎn)線、HACCP認(rèn)證和班次的詳細(xì)信息；

6、申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務(wù)工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計(jì)劃；

7、生產(chǎn)、加工或服務(wù)過(guò)程中遵守的相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范清單；產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，提供加蓋當(dāng)?shù)卣畼?biāo)準(zhǔn)化行政主管部門(mén)備案印章的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件；

8、承諾遵守法律法規(guī)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求、提供材料真實(shí)性的自我聲明；

9、產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的相關(guān)證據(jù)和自我聲明；

10、生產(chǎn)、加工設(shè)備清單和檢驗(yàn)設(shè)備清單；

11、廠區(qū)平面圖、生產(chǎn)車(chē)間布局圖。

以上就是聊城代辦公司的小編給各位領(lǐng)導(dǎo)講述的有關(guān)食品安全管理體系的問(wèn)題，希望能給大家?guī)?lái)幫助